中耳炎导致的听力下降能否恢复取决于中耳炎的类型。主要分为以下两种情况：
一、急性中耳炎：急性发作时会出现耳闷、听力下降、疼痛、发烧、耳朵流脓等症状。此时患者需使用抗生素药物进行治疗，比如阿奇霉素片、头孢克肟片等，同时耳朵局部点药，如氧氟沙星滴耳液。经治疗后，由急性中耳炎引发的听力下降多数情况下是能够恢复的。
二、慢性中耳炎：若急性中耳炎未得到及时医治或拖延不愈，就可能发展为慢性中耳炎。对于一般的慢性中耳炎，在鼓膜创口修复后，听力能在很大程度上得以恢复，但仍会有一定影响。而若是慢性中耳炎伴有胆脂瘤，患者则需要进行手术治疗，例如可做鼓室成型手术，进行鼓膜修复或听小骨植入，但有一部分患者的听力无法完全恢复。
日常生活中，中耳炎患者的饮食应保持清淡，避免食用辛辣、刺激的食物，要多进食新鲜的蔬菜和水果。
总之，中耳炎患者应关注自身病情，根据具体情况选择合适的治疗方法，同时注意日常饮食和生活习惯，以促进病情恢复和听力改善。