薏米红豆有着诸多功效。一、可以健脾益胃，并且能利水消肿、祛湿，当薏米和红枣一起食用时能够去除体内湿气。二、将红豆薏米熬成粥能促进胃肠蠕动，从而起到减肥作用，对于小便不利、脚气病、脾虚、水肿等都有调理效果，食用后还可以补充微量元素、利于肠胃，对人体健康有益。
具体来说，薏米红豆的健脾益胃功效能帮助改善脾胃功能，让脾胃更好地发挥作用。其利水消肿、祛湿的特性，能有效排出体内多余的水分和湿气，缓解湿气较重带来的不适。当与红枣搭配食用时，能进一步增强祛湿的效果。而红豆薏米粥促进胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收，减少脂肪堆积，实现减肥目的。对于小便不利的情况能起到改善作用，对脚气病也有一定的缓解功效，能调理脾虚和水肿等问题。同时，食用它们还能为人体补充各种微量元素，对肠胃也有好处。
总之，薏米红豆对人体有着多方面的积极作用。