牙齿发炎时，有很多食物是不能吃的。一般来说，要避免食用辛辣刺激性食物，比如辣椒，这类食物可能会刺激牙龈，加重炎症，大概有80%以上的牙齿发炎患者在食用辛辣食物后会感觉炎症加重。
高糖食物：
糖果类：像硬糖、软糖等各种糖果，牙齿发炎时吃糖果，糖分容易残留在口腔中，为细菌提供滋生的养分，会促进细菌繁殖，从而加重牙齿发炎的情况。一般建议每天摄入的添加糖不超过25克，而一块普通的硬糖可能就含有较多糖分。甜饮料：可乐、果汁饮料等甜饮料也是高糖食物，牙齿发炎时饮用甜饮料，其中的糖分会附着在牙齿表面，导致口腔内酸性环境增加，腐蚀牙齿，加重炎症。
坚硬难嚼的食物：
坚果类：核桃、花生等坚果，牙齿发炎时咀嚼坚果会使牙齿承受较大的压力，可能会刺激发炎的牙龈，导致疼痛加剧，还可能使牙齿受到损伤。比如一颗核桃的硬度较大，咀嚼时对牙齿和牙龈的刺激明显。油炸花生米：油炸后的花生米比较坚硬，同样在牙齿发炎时食用，会给牙齿和牙龈带来较大负担，不利于炎症的恢复。
过冷过热的食物：
过冷的食物：冰淇淋、冰镇汽水等过冷的食物，会刺激牙齿和牙龈，引起牙齿的敏感疼痛，加重发炎部位的不适。一般建议食物的温度在10~40℃比较适宜，而过冷的食物温度可能低于5℃。过热的食物：刚出锅的热汤、滚烫的火锅等过热的食物，会烫伤口腔黏膜和牙龈，导致炎症进一步加重，使疼痛等症状更明显。