牙齿发炎时，以下食物应尽量避免或限制食用：
1.辛辣食物：如辣椒、芥末、花椒等，这些食物会刺激口腔黏膜，加重炎症和疼痛。
2.酸性食物：如柑橘类水果、醋等，酸性物质会刺激牙龈，增加牙齿敏感度。
3.油腻食物：如油炸食品、高脂肪肉类等，这些食物难以消化，可能导致口腔内细菌滋生，加重炎症。
4.粘性食物：如巧克力、太妃糖等，这些食物容易粘附在牙齿上，滋生细菌，影响口腔卫生。
5.热烫食物：如火锅、热汤等，热烫的食物会刺激口腔黏膜，加重疼痛。
6.硬质食物：如坚果、硬糖果等，这些食物需要用力咀嚼，可能会加重牙齿负担，影响恢复。
在牙齿发炎期间，建议选择清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果、粥、面条等。同时，保持良好的口腔卫生，勤刷牙、使用牙线，定期洗牙，有助于缓解炎症和促进恢复。如果牙齿发炎症状严重，建议及时就医，根据医生的建议进行治疗。