胃癌手术后贫血的原因可能有以下几点：
1.铁元素摄入不足或吸收不良：胃癌手术可能会影响胃的正常功能，导致铁元素摄入不足或吸收不良。铁是合成血红蛋白的重要原料，缺乏铁会导致贫血。
2.失血：手术过程中可能会失血，术后也可能出现胃肠道出血等并发症，导致铁的丢失，从而引起贫血。
3.营养不良：胃癌患者术后可能会因为食欲不振、消化吸收障碍等原因导致营养不良，影响铁的吸收和利用。
4.慢性疾病：胃癌患者可能同时患有其他慢性疾病，如慢性萎缩性胃炎、慢性肾病等，这些疾病也可能影响铁的吸收和利用，导致贫血。
5.药物副作用：某些化疗药物可能会影响骨髓造血功能，导致贫血。
针对胃癌手术后贫血的原因，可以采取以下措施：
1.饮食调整：增加富含铁元素的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、蛋黄、豆类、绿叶蔬菜等。同时，要注意饮食的均衡和多样化，避免过度节食或挑食。
2.补充铁剂：如果通过饮食无法满足铁元素的需求，可以在医生的指导下补充铁剂。
3.治疗并发症：积极治疗慢性疾病，如慢性萎缩性胃炎、慢性肾病等，以改善铁的吸收和利用。
4.调整药物：如果贫血是由化疗药物引起的，可以与医生沟通，调整药物剂量或更换其他药物。
5.定期复查：术后要定期复查血常规，密切关注贫血的情况，以便及时调整治疗方案。
需要注意的是，贫血的原因可能比较复杂，需要综合考虑患者的具体情况进行诊断和治疗。如果出现贫血症状，应及时就医，以便明确病因并采取相应的治疗措施。