甜菊糖苷的主要功效和作用包括：低热量，血糖控制，不产生龋齿，无卡路里以及稳定性。
一、低热量：甜菊糖苷热量极低，可作为低糖或无糖产品的替代甜味剂。其甜度远远高于糖，能达到甜味效果却只需使用极少量，这是因为它的甜度约是糖的300至500倍。
二、血糖控制：甜菊糖苷不会显著提升血糖水平，对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群来说，是极为理想的选择。用它来替代高糖食品，能有效降低葡萄糖的摄入量。
三、不产生龋齿：和普通糖不同，甜菊糖苷不会被口腔细菌代谢为酸性物质，所以能大大降低龋齿发生的风险。它对牙齿的脱矿作用较小，对口腔健康更为有益。
四、无卡路里：由于甜菊糖苷几乎不会被代谢，所以在体内不会产生卡路里，这对于那些需要控制体重或减少糖分摄入的人是很有好处的。
五、稳定性：甜菊糖苷在高温和酸性条件下都具有良好的稳定性，不会在食品加工或烹饪过程中轻易分解，故而适用于各种食品和饮料的加工。
不过，有些人可能会对甜菊糖苷产生过敏反应或有口腔不适的感觉。所以在食用含有甜菊糖苷的产品之前，敏感或过敏体质的人建议先进行适量的试验。此外，尽管甜菊糖苷是天然成分，但仍应适度使用，不能过度依赖甜味剂而忽视了均衡饮食和健康生活方式的重要性。
总结概况提示：甜菊糖苷具有多方面的功效和作用，在带来甜味的同时有诸多益处，但使用时也需注意可能存在的过敏反应等问题，且不能忽视整体的健康生活方式。