吃不下饭且吃一点就饱可能是由平时饮食不规律、精神因素以及胃肠道疾病等所导致。
一、饮食不规律：如果日常饮食毫无规律，时而过度饥饿，时而过度饱腹，这种不规律的进食状况极有可能致使食欲明显减退，进而出现吃不下饭且稍微吃一点就感觉饱的情况。这是因为不规律饮食会打乱胃肠道的正常节律，使其功能受到影响，不能正常地消化和吸收食物，从而引发这些症状。
二、精神因素：当平时精神压力过大，或者处于过度焦虑的状态，又或者经常进行高强度的脑力劳动时，容易出现胃肠应激性供血不足的现象，这可能会对消化功能产生不良影响，造成消化功能下降，导致出现吃不下饭、吃一点就饱的状况。精神因素会通过神经内分泌等途径对胃肠道的运动和分泌功能产生干扰，进而影响食欲和消化。
三、胃肠道疾病：倘若自身患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠道疾病，就容易干扰肠道的消化和吸收，引发胃肠功能紊乱，从而导致食欲不振，出现吃不下饭、吃一点就饱的症状。这些疾病可能会影响胃肠道的黏膜完整性、消化酶的分泌以及胃肠道的蠕动等，进而对消化和吸收过程造成不利影响。
如果经常出现吃不下饭、吃一点就饱的情况，一定要尽早前往医院进行检查和诊断，以便明确原因并采取合适的治疗措施。