胃出血期间一般不建议立即喝牛奶。胃出血发作时，胃黏膜处于受损状态，此时喝牛奶可能会刺激胃酸分泌，反而加重胃黏膜的损伤。不过在胃出血停止一段时间后，可根据恢复情况谨慎少量饮用。
胃出血急性期不宜喝牛奶的原因
刺激胃酸分泌： 在胃出血急性期，胃黏膜有破损，牛奶进入胃内会刺激胃壁细胞分泌胃酸。胃酸分泌增加会进一步损伤胃黏膜，不利于胃出血创面的愈合，甚至可能使出血情况加重。例如有研究显示，摄入液体后约10 - 15分钟会刺激胃酸分泌，而胃出血急性期需要尽量减少这种刺激。加重胃肠负担： 胃出血时胃肠功能相对较弱，牛奶是一种蛋白质含量较高的饮品，此时饮用会加重胃肠的消化负担。胃肠需要花费较多能量来消化牛奶，可能影响身体对其他营养物质的吸收，也不利于胃部恢复正常的消化功能。
胃出血恢复期能否喝牛奶及注意事项
恢复期可少量饮用： 当胃出血情况得到控制，进入恢复期后，可以考虑少量饮用温牛奶。少量的温牛奶可以提供一定的营养，而且相对温和，对胃的刺激较小。一般建议每次饮用100 - 150毫升左右。观察反应很重要： 在饮用牛奶后要密切观察身体反应。如果饮用后出现腹胀、腹痛、恶心等不适症状，应立即停止饮用。因为每个人的恢复情况不同，对牛奶的耐受程度也不一样，所以要根据自身感受来调整是否继续饮用牛奶以及饮用的量。
胃出血时其他饮食注意事项
禁食与流质饮食过渡： 在胃出血急性发作期，通常需要禁食，通过静脉补充营养。当出血停止一段时间后，可先从流质饮食开始，如米汤等，逐渐过渡到半流质饮食，再慢慢恢复正常饮食。流质饮食要清淡、易消化，避免刺激性食物。避免刺激性食物： 除了牛奶，在胃出血期间还要避免食用辛辣、油腻、过冷过热的食物。辛辣食物如辣椒等会刺激胃黏膜，油腻食物不易消化，过冷过热食物会对胃黏膜产生不良刺激，都不利于胃出血的康复。例如过热的汤类可能会烫伤胃黏膜，加重损伤。