肠炎是指由于进食不洁食物等导致肠道被病原体感染而引发的炎症性疾病，炎症会刺激机体从而产生发烧症状。肠炎分为急性肠炎和慢性肠炎，二者性质不同，症状表现也各异。
一、急性肠炎：
1.通常起病急骤，发病时毒素会进入血液并在体内扩散，致使身体出现发烧、浑身乏力、关节酸痛等状况，体温可超过38℃，同时还伴有轻度腹泻、腹痛以及恶心、呕吐等现象，严重时会引发电解质紊乱，导致血钾降低。
2.治疗方面以卧床休息、消炎以及补充体液为主，患者可按医嘱使用葡萄糖注射液、盐酸左氧氟沙星注射液等药物进行治疗。
二、慢性肠炎：
1.病程较长，超过1个月，其临床表现为反复腹痛、腹泻且持续低烧，体温通常不超过38℃，同时存在腹泻与便秘交替的情况，粪便多呈糊状并混合大量黏液，常带有脓血。
2.如果是病毒性肠炎，通常能够自愈；如果是细菌性肠炎，则可按医嘱选用抗菌药进行治疗，比如阿莫西林胶囊、肠炎宁胶囊等药物。
当患者出现腹泻、发烧等肠炎症状时，应尽快就医以明确肠炎性质，由专业医生制定相应的治疗方案并进行针对性治疗。患者还需注意饮食卫生，在家或在外用餐都要使用独立餐具，饮食应以清淡为主，对于高油、高盐以及刺激性食物，如辣椒、胡椒、大蒜等，均应禁食。
总之，肠炎患者要重视病情，及时就医诊断和治疗，同时注意饮食等方面的调整。