沙门菌即沙门氏菌，其感染相当严重，这是一种人畜共患的传染性疾病，主要表现为消化道方面的症状，比如腹痛、腹泻等，能引发食物中毒、伤寒等病症。感染后需尽快治疗，要补充水分和电解质，日常还需注重饮食卫生。具体如下：
一、沙门氏菌为人畜共患病：既能感染人类，也能感染动物。当易感人群食用了被沙门氏菌污染的食物或水源后，其进入人体消化系统，经消化系统肠系膜淋巴结吸收进入血液，形成菌血症，发病较为急促，常见的症状有腹泻呈水样便、腹痛、恶心、呕吐、低热等。
二、可能引发食物中毒及肠道流行病：由于沙门氏菌属于革兰阴性肠道杆菌，人若食用了被其污染的食物可能导致食物中毒。此外，沙门氏菌属中的伤寒沙门氏菌、副伤寒沙门氏菌等，甚至会引发伤寒、副伤寒等肠道流行病，情况较为严重。
三、感染后的应对措施：沙门氏菌感染后，患者会出现腹泻症状，为预防脱水和电解质紊乱，需及时补充水分和电解质。轻度感染者可口服补液盐，病情严重者则要通过静脉输液来补充水分和电解质。发病后要积极进行治疗，以防出现严重并发症。
四、日常注意饮食卫生：平时要注意饮食卫生，饭前便后务必洗手，避免再次因食物而感染。饮食上要以清淡为主，避免进食对肠道有刺激性的食物。同时要注意补充水分和电解质。
总之，沙门氏菌感染危害较大，需高度重视其预防和治疗，保持良好的饮食卫生习惯至关重要。