肚子一凉就腹泻通常与以下几方面有关：一是胃肠道肌肉痉挛，二是肠易激综合征，三是慢性肠炎。
一、胃肠道肌肉痉挛。当患者吸入冷空气时，冷空气会对胃肠道肌肉产生刺激，进而引发痉挛。这种痉挛会使得胃肠道的蠕动功能增强，目的是加速胃肠道的排空，而这就会导致患者出现腹泻的症状。比如，当冷空气进入胃肠道后，胃肠道为了尽快将其排出体外，就会加快蠕动速度，从而引起腹泻。
二、肠易激综合征。这类患者往往存在精神压力方面的障碍，其植物神经功能紊乱会对胃肠蠕动频率造成影响。肠易激综合征有多种不同的分型，其中腹泻型肠易激综合征患者的胃肠道蠕动频率会显著加快，所以会出现天气一凉就容易腹泻的情况。具体来说，精神压力等因素导致植物神经功能失调，使得胃肠道蠕动异常，当遇到天气凉这种外界刺激时，就可能引发腹泻。
三、慢性肠炎。如果患者的免疫力较为低下，那么就很容易感染大肠杆菌等，细菌对肠道黏膜形成刺激而产生炎症，倘若治疗不彻底，就可能致使病情迁延不愈。而在天气凉的刺激下，就会促使患者出现腹泻的症状。比如，免疫力低使得肠道容易受到细菌侵害而引发炎症，当天气变凉时，这种炎症状态下的肠道就可能出现腹泻反应。
总之，肚子一凉就腹泻可能是由上述多种原因引起的，需要根据具体情况进行诊断和治疗。