胆结石患者平时饮食的注意要点包括：一、少吃油腻食物，多吃蒸煮类食物；二、多吃易消化食物及适量易消化新鲜水果；三、避免饮食过饱与饮酒，同时培养良好健康生活方式，适当增加体育锻炼。
一、在饮食方面，油腻食物要尽量少吃或不吃，比如油炸食物，因其会增加胆囊的消化负担。而蒸煮类食物是更好的选择，这类食物不仅能很好地保留营养成分，而且相对更容易消化吸收，对于病情的恢复是非常有利的。
二、平时要多食用易消化的食物，像稀粥、馒头、面条等。这些食物不会给消化系统带来过多压力。同时也可以适量吃些易消化的新鲜水果，如梨和苹果等，它们能提供一定的营养和维生素。
三、一定要避免饮食过饱，还要严格禁忌饮酒。过饱的饮食会促使胆汁分泌增多，而饮酒也有同样的作用，这样会加重胆囊的负担，甚至可能诱发胰腺炎的产生。此外，患者要积极培养良好、健康的生活方式，适度地增加体育锻炼，这样可以提高机体的抵抗力，有助于身体的恢复和健康。
总之，胆结石患者需要在饮食等方面多加注意，通过合理的饮食安排和健康的生活习惯来促进病情的改善和身体的健康。