胰腺炎包括急性胰腺炎和慢性胰腺炎。
一、急性胰腺炎：患者往往以剧烈且持续性、阵发性加重的急性腹痛作为首发症状，疼痛主要在左上腹部，还可能向左肩或左侧腰背部放射。出现腹痛时通常伴有恶心、呕吐、发热、腹胀等表现，严重时会引发急性多器官功能障碍及衰竭，像呼吸困难、上消化道出血、少尿或无尿、猝死等。
1.腹痛：剧烈且持续性、阵发性加重，位置主要在左上腹，可放射。
2.伴随症状：恶心、呕吐、发热、腹胀等，严重时有多种严重症状。
二、慢性胰腺炎：患者会有腹痛症状，位于上腹部且有时向后背部放射，在进食高脂肪食物或饮酒后疼痛会加重，同时还常伴有上腹饱胀、恶心、呕吐、排便次数增多、血糖升高等情况。
1.腹痛：上腹部，可向后背部放射，进食特定食物或饮酒后加重。
2.其他症状：上腹饱胀、恶心、呕吐、排便次数增多、血糖升高等。
三、引起胰腺炎的诱因众多，很大一部分是饮食不当，比如饮酒、进食油腻食物等都可能导致其发生。
对于胰腺炎患者，在饮食上要注意保持清淡，避免暴饮暴食、长期饮酒等，同时要避免食用辛辣刺激、油腻的食物，如辣椒、麻椒、肥肉等。
总之，了解胰腺炎的分类、症状及诱因，有助于患者更好地进行防治和日常护理。