一般消化不良者、感冒未愈者、痰湿盛者以及女性在月经期间都不适合吃花胶。具体如下：
一、消化不良：花胶中通常富含胶原蛋白，此类物质较难消化。若消化不良者食用花胶，可能会致使消化功能进一步减弱，从而加重腹泻、恶心、呕吐等症状。这是因为本身消化不良就意味着肠胃消化能力欠佳，此时再摄入难以消化的胶原蛋白，会使肠胃负担更重，进而引发更严重的消化问题。
二、感冒未愈：花胶具有较强的滋补性。在感冒期间食用花胶，可能会导致邪气无法向外发散，对感冒的治疗不利。因为感冒时人体需要将外邪排出体外，而滋补品可能会阻碍这一过程，使感冒病程延长或加重病情。
三、痰湿盛者：由于花胶的补肾益精作用较强，容易对消化功能产生一定影响，而痰湿盛者通常存在消化功能异常，所以花胶可能会加重其症状，不利于恢复。这是因为花胶的特性可能会进一步扰乱痰湿盛者本就不正常的消化机制，导致身体不适更加明显。
此外，女性在月经期间通常也不适合吃花胶。同时，在食用花胶时还需要注意避免与柿子、竹笋等食物同时食用，以防影响营养吸收。
总之，在食用花胶时要考虑自身身体状况，避免因不适合食用而带来不良影响。