被鱼刺卡住喉咙后，可以采取以下方法处理：
1.尝试咳出：停止进食，试着用力咳嗽，有时细小的鱼刺会跟着气流冲出来。
2.使用工具：如果鱼刺位置可见，可以使用筷子或镊子轻轻取出。
3.压迫舌根：用干净的纱布或手帕包住食指，将食指伸进口腔，按压在舌根部，连续刺激，引起恶心、呕吐。
4.催吐：如果鱼刺位置较深，上述方法无法取出，应及时就医。在医生的指导下，使用喉镜或胃镜等工具将鱼刺取出。
需要注意的是，对于较小的鱼刺，有时可以通过上述方法自行取出。但如果鱼刺较大或位置较深，自行处理可能会导致严重的并发症，如感染、出血等。因此，如果鱼刺卡住喉咙后，应及时就医，避免自行处理。
此外，对于儿童和老年人等特殊人群，鱼刺卡喉后应更加小心处理。儿童的喉咙比较狭窄，鱼刺更容易卡住，而且他们可能无法清楚地表达自己的感受，因此需要特别注意。老年人的牙齿可能不太好，咀嚼不充分，也容易导致鱼刺卡喉。如果怀疑有鱼刺卡喉，应及时就医，不要自行处理。
总之，鱼刺卡喉是一种常见的情况，但处理方法需要根据具体情况而定。如果鱼刺较小且位置较浅，可以尝试自行处理。但如果鱼刺较大或位置较深，或自行处理后症状没有缓解，应及时就医。同时，在日常生活中，应注意细嚼慢咽，避免进食过快，以减少鱼刺卡喉的风险。