男士头发变白的调理方法如下：
1.保持良好的生活习惯：保持充足的睡眠、合理的饮食和适度的运动，避免过度劳累和压力过大。
2.注意饮食营养：多摄入富含维生素B1、B6、B12、铜、铁等营养素的食物，如瘦肉、蛋类、豆类、蔬菜、水果等。
3.避免过度染发和烫发：频繁染发和烫发会损伤头发，导致头发变白。
4.保持心情愉悦：长期的紧张、焦虑、抑郁等情绪会影响头发的黑色素生成，导致头发变白。
5.中医调理：可以采用一些中药调理，如首乌、熟地、枸杞等。
6.就医治疗：如果头发变白是由于疾病引起的，如白化病、白癜风等，需要及时就医治疗。