苦瓜具有清热消暑、调节血糖、防癌抗癌等作用。
一、清热消暑：苦瓜本身味道苦，且性质寒凉，适当食用能对体温中枢起到抑制作用，从而实现清热消暑的功效。同时，苦瓜里含有一种多肽类物质，其结构与动物胰岛素类似，这不仅可以降低血糖，还有助于改善糖尿病情况。也正因如此，苦瓜被誉为“植物胰岛素”，对于糖尿病患者来说是比较适宜食用的。
二、防癌抗癌：苦瓜中富含蛋白质、糖、各种维生素、胡萝卜素、钙、铁以及粗纤维等营养成分。此外，苦瓜中还存在一种活性蛋白，它能够刺激人体免疫系统的防御功能，还能增强免疫细胞的活性，适量食用可帮助清除体内的有害物质。
不过，需要注意的是，苦瓜属于寒性食物，脾胃虚寒的人如果食用，很可能会出现恶心呕吐、腹痛腹胀等不良症状。
总结概况提示：苦瓜有诸多对人体有益的作用，但食用时要根据自身情况，脾胃虚寒者应谨慎食用。