刺儿菜具有诸多功效与作用，主要包括：
一、止血功效：刺儿菜含有丰富胶质，对血小板有促进再生的作用，能帮助患者止血，缩短凝血时间。这是因为刺儿菜中的成分可以刺激机体产生更多的血小板，从而促进血液凝固过程，有效阻止出血情况的发生。
二、增强脾胃功能：刺儿菜富含维生素以及矿物质，能够增强人体消化系统功能，缓解消化不良症状，调节脾胃功能。其中的营养物质可以改善肠胃的消化吸收能力，让脾胃的运作更加顺畅，进而改善脾胃的状态。
三、促进新陈代谢：刺儿菜可以促进人体血液以及新陈代谢，具有消除水肿、利尿的作用。它能推动人体的代谢过程，使体内多余的水分和废物能更顺利地排出，实现消肿和利尿的效果。
总之，刺儿菜在止血、脾胃调节、新陈代谢促进等方面都有着较为显著的作用。