孕妇在怀孕中期可以吃泥鳅，但需注意以下几点。
1.确保泥鳅的新鲜和卫生：选择来自可靠来源的泥鳅，并确保它们在烹饪前得到妥善处理和清洗。
2.彻底煮熟：将泥鳅彻底煮熟，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。
3.注意食用量：泥鳅虽然营养丰富，但也含有一定的蛋白质和嘌呤，过量食用可能会对孕妇和胎儿的健康造成影响。
4.个体差异：每个孕妇的身体状况和对食物的反应都可能不同。如果孕妇在食用泥鳅后出现不适，如过敏、消化不良等，应立即停止食用并咨询医生的建议。
总的来说，泥鳅是一种营养丰富的食物，但孕妇在食用时应谨慎。如果有任何疑虑或担忧，最好咨询医生或专业的营养师的意见。此外，孕妇在怀孕期间的饮食应该多样化，包括富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，以确保胎儿的健康发育。