吃生蚝拉肚子可能是多种原因导致的。比如生蚝本身携带细菌、病毒等病原体，若生蚝没有完全煮熟，就可能引发肠道感染，从而出现拉肚子的情况。一般来说，因生蚝不洁导致肠道感染引发拉肚子，可能在食用后数小时内就会出现症状。
生蚝本身携带病菌
细菌感染： 生蚝可能携带副溶血性弧菌等细菌，这种细菌在未充分加热的情况下进入人体肠道，会引起肠道炎症反应，导致腹泻、腹痛等症状。副溶血性弧菌在37℃、pH7.7的条件下生长良好，所以食用未煮熟的生蚝时很容易摄入该细菌。病毒感染： 诺如病毒也可能污染生蚝，人食用被诺如病毒污染的生蚝后，通常在12 - 48小时内出现恶心、呕吐、腹泻等症状，腹泻一般为稀水便或水样便。
个人体质因素
过敏体质： 有些人属于过敏体质，对生蚝中的某些蛋白质成分过敏，食用生蚝后可能出现肠道过敏反应，表现为拉肚子，同时可能还伴有皮疹、瘙痒等其他过敏症状。这类人群本身免疫系统对生蚝中的特定蛋白过于敏感。肠道敏感人群： 本身肠道功能较弱、肠道菌群失调的人，食用生蚝后，生蚝中的成分可能会刺激肠道，打破肠道原有的菌群平衡和正常功能，从而引发拉肚子。比如一些患有肠易激综合征的人，肠道比较敏感，食用生蚝后更容易出现肠道不适症状。
食用方式不当
食用量过多： 一次性食用过多生蚝，超出了肠道的消化吸收能力，也可能导致拉肚子。因为生蚝含有一定量的蛋白质等营养成分，大量摄入后肠道一时难以完全消化，就可能引起胃肠功能紊乱，出现腹泻。搭配不当： 食用生蚝时如果搭配了生冷的食物，如冰镇饮料、生鱼片等，寒冷的刺激加上生蚝本身可能带来的肠道刺激，会加重肠道蠕动，导致拉肚子。例如同时食用冰镇啤酒和生蚝，就可能增加肠道不适的风险。