大蒜泡醋具有多种功效与作用，主要有以下这些：
一、杀菌消毒：可起到辅助治疗慢性胃炎、肠炎以及流行性感冒等感染性疾病的效果。这是因为大蒜中含有的大蒜素具有较强的杀菌能力，而醋也有一定的抗菌作用，两者结合能增强杀菌消毒的功效。
二、增加胃酸分泌、促进消化：能够帮助缓解便秘，改善消化不良的症状。大蒜泡醋可以刺激胃酸分泌，从而有助于食物的消化和吸收，对于肠胃功能有一定的调节作用。
三、降血脂：可用于预防及辅助治疗动脉硬化、冠心病以及脑栓塞等心脑血管疾病。其含有的某些成分有助于降低血脂水平，减少血管壁上的脂质沉积，对心血管健康有益。
四、活血化瘀、消肿：可辅助治疗外伤血肿等血瘀所造成的疾病。能促进血液循环，改善血瘀状况，减轻肿胀症状。
五、解毒杀虫：可用于辅助治疗痈疖、肿毒、癣疮等疾病。具有一定的解毒和抑制病菌、寄生虫等的作用。
以上内容仅供参考，若出现相关症状，建议及时前往医院，在医生的指导下进行规范治疗。同时，应注意个体差异，并非所有人都适合食用大蒜泡醋，食用时也需注意适量。