高血钾症患者在饮食上需特别注意，要选择有助于降低血钾的食物。一般来说，高血钾症患者可以多吃一些富含水分且钾含量相对较低的蔬果，像苹果，每天可适量吃1 - 2个；冬瓜也是不错的选择，能经常食用。
富含钾低的蔬果选择
苹果： 苹果是常见水果，每100克苹果中钾含量相对较低，且富含维生素等营养成分。高血钾症患者每天可以吃1 - 2个苹果，既能补充营养，又不会导致血钾进一步升高。冬瓜： 冬瓜含水量高，钾含量低。它具有利尿的作用，高血钾症患者可以经常用冬瓜煮汤喝，比如冬瓜薏米汤，既能补充水分，又有助于促进钾的排出。
低钾主食的选择
大米： 大米是主食的常见选择，其钾含量相对较低。高血钾症患者可以将大米作为主要的碳水化合物来源，煮成米饭食用，每天保证一定的摄入量来维持身体能量需求。精制面粉制作的面食： 像面条、馒头等由精制面粉制作的面食，钾含量也比较低。患者可以适量食用，例如早餐吃一碗面条，搭配一些低血钾的蔬菜，既能饱腹又不会对血钾产生太大影响。
低钾蛋白质来源
鸡蛋： 鸡蛋是优质蛋白质的来源，每100克鸡蛋中钾含量较低。高血钾症患者每天可以吃1 - 2个鸡蛋，如煮鸡蛋或者做成鸡蛋羹，能为身体补充必要的蛋白质，且不会使血钾升高过多。牛奶： 牛奶也是低钾的优质蛋白质来源，高血钾症患者可以每天饮用200 - 300毫升牛奶，既能补充蛋白质、钙等营养成分，又不会导致血钾升高。