肾肿瘤切除后，患者应忌以下几类食物：不易消化的食物、烟和酒、咖啡、辛辣食物、霉变食物、油煎食物、肥腻食物、肉类或蛋白质、过咸食物等，而应多吃清淡、易消化的食物。
一、忌不易消化的食物：如牛羊肉、海鲜等。这些食物不仅难以消化，还容易导致腹胀，会加重切口负担，不利于患者术后恢复，所以肾肿瘤切除后的患者不宜食用。
二、忌烟、忌酒：1.手术后大量吸烟会引起咳嗽反应，可能导致切口疼痛，甚至引发切口疝。2.大量饮酒会刺激消化道黏膜，可能诱发急性胃溃疡。
三、忌咖啡：尽量不喝咖啡，因为咖啡可能影响睡眠，还可能导致消化道黏膜水肿，对术后恢复有不良影响。
四、忌辛辣食物：如辣椒、蒜等。这类食物可刺激消化道黏膜，容易引起黏膜水肿、糜烂，导致黏膜破损、出血，出现消化性溃疡等症状。
五、忌霉变食物：由于霉变食物容易诱发各类癌症，在肾肿瘤切除后食用霉变食物，可能会使身体出现其他癌症的风险增加，所以要避免食用。
六、忌油煎、肥腻食物：1.应减少油煎食物的摄入，因为其中含有大量亚硝酸盐，具有致癌作用。2.肥腻食物也需禁忌，以免导致血脂水平升高。
七、忌肉类或蛋白质：在晚期肾肿瘤且进行一侧肾脏根治性切除时，会导致对侧肾功能代偿性增生，出现短暂肾功能不全的表现，所以肾切除手术后患者应尽量减少肉类或蛋白质含量高食物的摄入，可在一定程度上减轻肾功能负担。
八、忌过咸食物：过咸食物含有大量钠盐，会导致组织中水钠潴留，加重肾功能负担，因此肾肿瘤切除后应选择清淡、易消化的食物。
肾肿瘤切除后还需要注意保持切口引流管引流通畅，防止引流管出现牵拉、打折、脱出等情况。术后要在排气后且胃肠功能恢复后开始进流食，逐渐改为半流食或普通饮食，同时要注意少食多餐，观察有无腹胀情况发生。
总之，肾肿瘤切除后的患者在饮食和术后护理方面都要多加注意，以促进身体的恢复和健康。