胆囊切除后有以下注意要点：要避免高热量、高脂肪饮食，避免暴饮暴食；忌食油炸、煎的食物及蛋类、肉汤；避免食用肥肉、海鲜、动物内脏等食品，勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品，不用动物油，禁忌饮酒；饮食以清淡、低脂为主，严格控制脂肪和含胆固醇食物，烹调方法宜采用煮、蒸、烩、炖、拌；患者平时要注意少吃多餐，不可一次性吃过多食物，以免加重身体负担。
一、避免高热量、高脂肪饮食，避免暴饮暴食。胆囊具有储存和浓缩胆汁的功能，切除胆囊后，胆汁持续不断地排入肠道，没有了胆囊的浓缩和储存，胆汁相对不足，不能充分消化脂肪类食物。如果摄入过多高热量、高脂肪食物，或者暴饮暴食，会加重消化系统的负担，可能导致消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。
二、忌食特定食物。油炸、煎的食物通常含有大量油脂，蛋类尤其是蛋黄胆固醇含量较高，肉汤往往也较为油腻，肥肉、海鲜、动物内脏等同样富含脂肪和胆固醇，这些食物都会对消化系统造成较大压力，不利于身体恢复。动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品也都可能引起不适。
三、饮食清淡、低脂，严格控制脂肪和含胆固醇食物。清淡、低脂的饮食有助于减轻消化系统的负担，使身体更好地适应胆囊缺失后的状态。严格控制脂肪和胆固醇食物的摄入，能减少对肠道的不良影响。
四、选择合适的烹调方法。煮、蒸、烩、炖、拌等烹调方法可以减少油脂的使用，同时能较好地保留食物的营养成分。
五、注意少吃多餐。这样能避免一次摄入过多食物而给身体带来较大负担，有助于维持消化系统的正常运转。
总之，胆囊切除后需要在饮食等方面多加注意，通过合理的饮食安排和生活方式调整，促进身体的恢复和健康。