人胎盘是可以食用的，中医称紫河车。它有以下一些作用：
1.增强身体免疫力：人胎盘中含有多种抗体、干扰素、激素等，能够增强人体的免疫力，提高抵抗力。
2.促进子宫发育：人胎盘可以促进子宫发育，对于子宫发育不良、习惯性流产等有一定的辅助治疗作用。
3.延缓衰老：人胎盘中含有多种抗衰老物质，如SOD、胎盘球蛋白等，可以延缓衰老，保持青春活力。
4.治疗疾病：人胎盘在中医中被用于治疗一些疾病，如肺结核、支气管哮喘、贫血等。现代医学也在研究人胎盘在治疗一些疾病方面的作用，如癌症、艾滋病等。
需要注意的是，人胎盘的食用需要在医生的指导下进行，因为人胎盘可能携带一些病毒和细菌，如果食用不当可能会对健康造成危害。同时，人胎盘的来源也需要合法合规，不能通过非法渠道获取。