一般来说，糖尿病患者可以吃芋头，不过要注意适量，而且吃芋头时还应适当减少其他主食的摄入，以防影响血糖控制。具体情况如下：
一、芋头：芋头属于淀粉类食物，富含多种矿物质如钙、磷、铁、钾、镁、钠等，以及多种维生素如维生素C、维生素B等。适量食用芋头能够增强人体免疫功能。由于芋头升糖指数较低，所以糖尿病患者可以适量食用，但吃了芋头后，就要相应减少馒头、面条、面包等主食的摄入量，同时也要减少其他糖分的摄入。
二、其他食物选择：除了芋头外，糖尿病患者还可适当食用一些低升糖指数、低钠以及高膳食纤维的食物，比如青菜、鱼肉、苦荞、燕麦等，这些食物对身体较为有益，但同样都需要控制摄入量，避免引起血糖升高。
三、定期检查与运动：糖尿病患者应定期去医院检查，以明确体内血糖水平。当出现异常时，应在医生指导下选择合适的方法进行控制。同时，日常还应进行适当的运动，这对于缓解病情有较为明显的效果。
总之，糖尿病患者对于芋头及其他食物的食用要合理安排，同时注重血糖监测和适当运动，以更好地控制病情。