土豆是否会导致增肥取决于摄入量。具体而言：
一、不会增肥的情况：
1.土豆在日常生活中较为常见，它既是蔬菜也可作主食。适当食用能补充营养。
2.土豆热量低、脂肪少，且富含大量纤维素。若摄入量较小，可随体内新陈代谢排出，不会在体内留存，也就不会长胖。
二、会增肥的情况：
1.若患者经常大量摄入土豆，或主要以土豆为主食。
2.由于土豆含有大量淀粉，在体内可转化为糖类物质，若不能及时消化或排出体外，通常会转化为脂肪堆积，从而导致身体发胖。
所以吃土豆时要注意摄入量，避免一次吃得过多。如果处于减肥期间，应避免晚餐时吃土豆。
总结：总之，土豆对体重的影响关键在于摄入量，合理食用很重要。