吃土豆粉是否会发胖，取决于个体的饮食摄入量和身体活动水平。
土豆粉是一种以土豆为主要原料制作的食品，它的主要成分是碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。与其他主食相比，土豆粉的热量相对较低，而且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少食欲。
然而，如果在制作土豆粉时添加了大量的油脂、调料和其他高热量的配料，那么它的热量就会相应增加。此外，如果食用者在食用土豆粉的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪、高糖分的食物，那么就很容易导致体重增加。
因此，如果你想保持健康的体重，建议在食用土豆粉时，注意以下几点：
1.选择低热量、低脂肪、低盐的调料和配料，如橄榄油、醋、葱姜蒜等。
2.控制食用量，避免过度进食。
3.搭配其他蔬菜、水果、全谷类食物等，以保证营养均衡。
4.增加身体活动量，消耗多余的热量。
总之，吃土豆粉本身并不会导致发胖，关键在于饮食的均衡和适量。如果你有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。