面和米饭哪个更容易使人发胖，主要与以下几个因素有关：
1.热量：面和米饭的热量含量不同。一般来说，面的热量相对较高，因为面条在制作过程中可能会添加油脂或其他高热量的配料。而米饭相对较低，但如果在烹饪过程中添加了大量的油脂或其他高热量的配料，也会增加热量摄入。
2.消化吸收：面和米饭的消化吸收速度不同。面通常比米饭更容易消化，因此可能会导致血糖升高较快，进而刺激胰岛素的分泌。胰岛素的作用是将血糖转化为能量或储存为脂肪，因此可能会增加脂肪的积累。
3.食用量：无论选择面还是米饭，如果摄入的量超过身体的需求，都会导致体重增加。因此，控制食用量是保持健康体重的关键。
4.其他因素：除了面和米饭本身的因素外，还有其他因素也会影响体重。例如，饮食习惯、运动量、身体代谢率等。如果在饮食中摄入了过多的高热量、高脂肪和高糖分的食物，而缺乏运动，即使只吃米饭或面也可能导致体重增加。
综上所述，面和米饭本身的热量含量和消化吸收速度是影响体重的因素之一，但并不是唯一的因素。要保持健康的体重，需要综合考虑饮食、运动和生活方式等多个方面。
以下是一些建议：
1.控制总体热量摄入：无论选择面还是米饭，都应该注意控制食用量，避免过度进食。同时，要注意食物的搭配，增加蔬菜、水果、蛋白质等营养素的摄入，减少高热量、高脂肪和高糖分的食物。
2.选择合适的烹饪方式：尽量选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，避免使用过多的油脂和调料。
3.结合运动：适量的运动可以帮助消耗热量，提高身体代谢率，有助于维持健康的体重。
4.注意饮食习惯：保持规律的饮食习惯，避免过度节食或暴饮暴食。
5.个体化选择：每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的反应也可能有所差异。因此，最好根据个人情况进行适当的调整和选择。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如糖尿病患者、消化系统疾病患者等，可能需要根据医生或营养师的建议来选择食物。如果有特定的健康问题或饮食需求，建议咨询专业人士的意见。