血糖高的人能吃阿胶。阿胶适用人群较广，高血糖人群可食用，但糖尿病患者需在医生正确指导下服用。其主要功效为补血、止血、滋阴润燥，可用于血虚证引发的面色萎黄、眩晕心悸、心烦不眠者。需注意：感冒时暂勿服用；勿同时喝茶水及与胡萝卜同吃；女性经期服用若经量改变，应停止或减量。血糖高的人还应戒酒。饮食上要高度重视，控制碳水化合物摄入，注意休息，避免过度劳累，养成良好饮食习惯，勿暴饮暴食，也勿过度节食，可随身带些小零食预防低血糖。
一、阿胶的适用情况：
1.适用人群较广泛，血糖高的人可以吃。
2.糖尿病患者要在医生指导下吃。
二、阿胶的功效：
1.主要有补血、止血、滋阴润燥的功效。
2.可用于血虚证导致的一些症状，如面色萎黄、眩晕心悸、心烦不眠等。
三、服用阿胶的注意事项：
1.感冒时不能吃。
2.不能和茶水、胡萝卜同时吃。
3.女性经期服用要注意经量变化，适时调整。
四、血糖高的人的其他注意事项：
1.要戒酒。
2.重视饮食，控制碳水化合物摄入。
3.注意休息，不过度劳累。
4.有好的饮食习惯，不暴饮暴食和过度节食，可随身带小零食防低血糖。
总之，对于血糖高的人来说，在食用阿胶及其他方面都有一些需要特别注意的地方，要从多方面做好自身健康管理。