可以喝。但需要注意以下情况：
1.保存条件：银耳汤如果是放在冰箱冷藏室保存的，一般可以喝。但如果是放在室温下保存，尤其是在炎热的夏季，过夜后可能会滋生细菌等有害微生物，不建议喝，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。
2.变质情况：如果银耳汤保存不当，出现了发酸、发臭等变质情况，即使是在保质期内，也不建议喝，以免引起食物中毒。
3.食用口感：银耳汤中含有较多的营养成分，过夜后可能会滋生细菌等有害微生物，还可能会使银耳汤中的营养成分流失，从而影响银耳汤的口感。
因此，为了保证身体健康，建议银耳汤最好现做现喝，如果喝不完，可以放在冰箱冷藏室保存，一般可以保存24小时左右。