哺乳期妇女可以食用韭菜鸡蛋饺子并添加醋，但需适量。
韭菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。醋可以增加食欲，促进消化。
然而，哺乳期妇女需要注意食用量，因为韭菜和醋都具有一定的刺激性，过量食用可能会对婴儿产生影响。此外，如果婴儿有过敏史，哺乳期妇女也应避免食用韭菜鸡蛋饺子。
总之，哺乳期妇女可以食用韭菜鸡蛋饺子并添加醋，但需适量，并注意观察婴儿的反应。如果出现不适症状，应及时就医。