关键点：急性肠胃炎患者拉肚子拉水时的应对方法，包括应用止泻药物治疗，补充电解质、维生素，饮食上吃流质饮食；注意事项有暂时进食流质饮食，避免刺激性食物，拉肚子重时少吃辛辣等食物、戒酒以及注意腹部保暖。
以下是详细阐述：
一、治疗：
1.急性肠胃炎患者出现拉肚子拉水的情况，首先应使用止泻药物，如蒙脱石散，它能有效缓解腹泻症状。
2.同时要补充电解质溶液，可通过口服补液盐或输液的方式进行，这样能维持体液平衡，防止脱水情况发生。输液时还需要补充一些维生素，配合使用氯化钾等进行调理，以保障身体正常的生理功能，从而促进病情的恢复。
二、注意事项：
1.饮食方面，要暂时以流质饮食为主，因为这类食物易消化，不会给肠胃造成过多负担，有利于病情好转。
2.如果拉肚子情况比较严重，那么就要少吃辛辣、油炸等刺激性食物，还要戒酒。此外，一定要注意腹部保暖，因为受凉会加重急性胃肠炎的症状，不利于疾病的恢复。
总之，当急性肠胃炎患者出现拉肚子拉水时，要及时进行相应的治疗和注意饮食等方面的问题，以促进身体的恢复。