健脾养胃粥的食材和做法有很多种，以下是一些常见的选择：
1.山药红枣粥：山药90克，红枣10枚，糯米100克，煮粥。山药去皮切小块，红枣去核，与糯米同煮。山药健脾益胃，能改善脾胃虚弱。
2.南瓜粥：南瓜200克，大米100克。南瓜去皮切小块，与大米同煮。南瓜富含维生素和果胶，能保护胃黏膜，促进溃疡愈合。
3.小米粥：小米50克，煮粥。小米性温，有健脾和胃的功效。
4.四君子粥：党参10克，白术10克，茯苓10克，炙甘草6克，大米100克。将四味中药煎汁，去渣后与大米同煮。四君子粥能健脾益气，适用于脾胃虚弱的人群。
5.薏苡仁粥：薏苡仁30克，大米100克。将薏苡仁和大米同煮。薏苡仁能健脾祛湿，适用于脾虚湿盛的人群。
6.八宝粥：糯米100克，红枣、莲子、花生、核桃、桂圆、红豆、绿豆各适量。将所有食材同煮。八宝粥营养丰富，能健脾养胃，适用于一般人群。
健脾养胃粥的做法大同小异，一般将食材洗净后，放入锅中加水煮至软烂，煮成粥即可。可以根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜调味。此外，还可以根据季节和个人体质，选择不同的食材和药材进行搭配。例如，脾胃虚寒的人可以加入干姜、附子等温热性药材；脾胃湿热的人可以加入黄连、黄芩等清热燥湿的药材。
需要注意的是，健脾养胃粥虽然有一定的保健作用，但不能替代药物治疗。如果有脾胃疾病，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，煮粥时应注意火候和时间，以免煮得过于浓稠或过于稀薄。