腰椎间盘突出患者在饮食上需注意避免一些加重病情或影响康复的食物。一般来说，高盐食物、高脂肪食物以及辛辣刺激性食物都要尽量少吃。
高盐食物要少吃
过咸食物：摄入过多高盐食物，会使体内钠离子增多，导致体内水分潴留，增加腰部软组织的水肿风险，可能加重腰椎间盘突出引起的腰部不适。比如每天摄入盐量若超过6克，就可能对腰椎间盘突出病情产生不利影响。腌制食品：像腌菜、咸肉等腌制食品，不仅含盐量高，往往还含有较多亚硝酸盐等有害物质。长期食用这类食物，会影响身体的正常代谢，间接对腰椎间盘突出的康复产生不良作用。
高脂肪食物需限制
油炸食品：炸鸡、薯条等油炸食品含有大量油脂，属于高脂肪食物。食用后，人体难以消化吸收，容易导致体重增加，而过重的体重会加重腰椎间盘突出部位的负担，不利于病情恢复。肥肉：肥肉中的脂肪含量极高，经常吃肥肉会使体内脂肪堆积，增加腰椎的压力，进而可能加重腰椎间盘突出患者的疼痛等症状。
辛辣刺激性食物应避免
辣椒：辣椒中含有的辣椒素会刺激神经，可能导致腰部神经敏感性增加，使腰椎间盘突出引起的疼痛等不适症状加重。无论是川菜中的辣椒，还是其他含有辣椒的食物，腰椎间盘突出患者都要尽量远离。花椒：花椒同样具有一定的刺激性，食用后可能会引起血管收缩等反应，不利于腰部血液循环，对腰椎间盘突出病情的改善没有好处。