吃泡面后血糖会升高。具体而言：
一、泡面含有大量淀粉和脂肪，属于高脂、高油食物，这会导致血糖增高。对于胰岛功能正常的人群，吃完泡面后血糖升高幅度较小，通常不会超过7.8mmol/L；而糖尿病患者吃完泡面后血糖会明显升高。
1.糖尿病患者血糖升高的原因主要是胰岛素分泌不足，或产生胰岛素抗体，致使胰岛素不能按需分配，即患者血糖上升时胰岛素不能及时根据血糖数值上升而分泌，因血糖和胰岛素不能同步分泌，胰岛素分泌时间后移，可能引发高胰岛素血症，还容易让患者在血糖升高后发生低血糖。
二、泡面除含大量淀粉外，还是油炸食品，能量高，易使机体摄入总量超标。并且泡面制作时会添加防腐剂，对身体不利。所以无论是否患糖尿病，都不建议食用泡面。糖尿病患者尤其要少吃油炸、膨化食品，多吃五谷杂粮对其饮食控制有益。
总之，泡面会使血糖升高且对身体有诸多不利，应尽量避免食用。