呈味核苷酸二钠对人体是否有害取决于摄入量。
一、呈味核苷酸二钠是一种食品生物添加剂，主要从动植物中提取，其食用安全性较高。如果食用者身体素质较好，适量摄入呈味核苷酸二钠通常不会对身体造成不良影响，也不会产生危害。
1.从来源看，它有动植物提取这个途径。
2.安全性方面，相对来说是比较高的。
3.适量情况下，对身体素质好的人无明显不良影响。
二、但长期大量摄入呈味核苷酸二钠则可能导致多种问题。比如可能引起身体代谢异常，造成体内脂肪堆积而导致身体肥胖；个别人大量摄入后还可能出现身体代谢异常，致使血清和尿液中尿酸含量增高，进而引发痛风发作。
1.大量摄入会带来身体代谢异常的后果。
2.可能引发肥胖。
3.特定人群还可能因尿酸含量增高而诱发痛风。
总之，对于呈味核苷酸二钠的使用，要注意控制摄入量，避免因过量摄入而对身体造成损害。需根据自身情况合理选择和使用。