少量的焦磷酸二氢二钠对人体无害，而过量则有害。
焦磷酸二氢二钠是一种无机化合物，化学式为Na2H2P2O7，呈现白色结晶性粉末状，可溶于水但不溶于乙醇。其主要用途包括：
一、用作快速发酵剂，在面包、饼干等焙烤食品制作中发挥作用；
1.能促使面团快速发酵，提升制作效率；
2.有助于改善食品的品质和口感。
二、作为水分保持剂，用于肉类等；
1.可帮助保持肉类中的水分，使其口感更佳；
2.让肉类在储存和加工过程中更好地保持状态。
少量的焦磷酸二氢二钠对人体通常无危害，能通过尿液正常代谢出体外，不会给身体健康带来不良影响。然而，过量的焦磷酸二氢二钠会对人体产生危害：
1.在体内代谢生成磷酸，易与体内的钙结合，可能增加患肾结石、尿结石的风险；
2.因其属于低毒物质，若人过多接触，特别是皮肤和眼睛接触过量后可能有害。
总之，在日常生活中应合理使用焦磷酸二氢二钠，避免过量使用，同时要注意自身安全。