糖尿病人的饮食关键在于合理搭配，保证营养均衡又能稳定血糖。一般来说，糖尿病人每天主食摄入量可控制在200~300克左右，以粗细粮搭配为佳，比如燕麦、糙米等粗粮搭配部分精细米面。
碳水化合物的选择
全谷物类：像燕麦就是不错的选择，它富含膳食纤维，消化吸收相对缓慢，能使血糖上升更平稳。每100克燕麦中膳食纤维含量约为10.6克，食用时可煮成燕麦粥。薯类：红薯、紫薯也是好的碳水来源，它们含有丰富的维生素和矿物质。不过要注意，吃了薯类就要相应减少主食的量，比如吃100克红薯，大概要减少25克左右的主食。
蛋白质的摄入
优质蛋白类：瘦肉是很好的蛋白质来源，每天可摄入50~100克，选择猪瘦肉、牛肉等，这些瘦肉脂肪含量相对较低。豆类及豆制品：豆腐就是优质蛋白的良好来源，每100克豆腐约含8克蛋白质，可凉拌、清炒或炖汤等。比如做菠菜豆腐汤，既补充了蛋白质，又有蔬菜的营养。
蔬菜的选择
绿叶蔬菜：菠菜、生菜等绿叶蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量低。每天应保证500克以上的绿叶蔬菜摄入，像清炒菠菜，做法简单，营养丰富。非绿叶蔬菜：黄瓜、西红柿也是不错的选择，黄瓜每100克含水分约96克，热量很低；西红柿富含维生素C等，可生吃或炒菜，比如凉拌黄瓜西红柿，清爽又健康。
脂肪的摄入
健康脂肪类：橄榄油是比较适合糖尿病人的油脂，每天烹饪用油量应控制在25克以内，用橄榄油炒菜能提供健康的不饱和脂肪酸。坚果类：可以适量吃些坚果，比如杏仁，每天吃10~15颗左右，能补充一定的不饱和脂肪酸，但不能过量，因为坚果热量较高。