肠炎的治法需根据具体类型和病情来定。一般来说，感染性肠炎可通过药物等方式治疗。比如细菌感染引起的肠炎，可能会用到抗生素等药物。
一般药物治疗
抗感染药物： 如果是细菌感染导致的肠炎，常用的有诺氟沙星等喹诺酮类药物，但18岁以下人群一般不建议使用，因为可能影响软骨发育。若是病毒感染引起的肠炎，通常以对症治疗为主，一般不需要使用抗病毒的特定药物。止泻药物： 对于腹泻症状较严重的患者，可使用蒙脱石散。它能在肠道形成保护膜，吸附病原体和毒素，起到止泻作用。成人一般一次吃1袋（3克），一天3次。但如果是感染性肠炎伴有发热、脓血便等情况，不能单纯用止泻药，要先针对病因治疗。
饮食调整方面
急性期饮食： 发病急性期，患者肠道功能较弱，要暂时禁食6 - 12小时，让肠道得到休息。之后可先喝一些清淡的流质饮食，像米汤、稀藕粉等，每次喝50 - 100毫升，每隔2 - 3小时喝一次。随着病情好转，逐渐过渡到半流质饮食，如面条、蒸蛋羹等，避免吃油腻、辛辣、刺激性食物，比如油炸食品、辣椒等，这些食物会加重肠道负担。缓解期饮食： 肠炎缓解期，要注意营养均衡，多吃富含蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类等，以及富含维生素的新鲜蔬菜和水果，像菠菜、苹果等。但要注意烹饪方式，尽量采用蒸煮炖等，避免油煎、油炸。同时要规律进食，定时定量，避免暴饮暴食。
生活方式注意
休息方面： 患者要保证充足的休息，避免过度劳累。一般来说，每天保证7 - 8小时的睡眠时间。休息良好有助于身体恢复，提高免疫力，促进肠道炎症的消退。腹部保暖： 要注意腹部的保暖，尤其是在季节更替或天气较冷的时候。可以使用热水袋热敷腹部，但温度不宜过高，避免烫伤，每次热敷15 - 20分钟，每天可热敷2 - 3次，以缓解肠道痉挛引起的腹痛等症状。