肠胃炎的治疗主要包括一般治疗、药物治疗等。一般来说，通过规范治疗大多能在数天内改善症状。
一般治疗方面
休息与饮食调整： 患者需要充分休息，让肠胃得到放松。在饮食上，急性期应暂时禁食数小时（一般4 - 6小时左右），之后可进食清淡、易消化的流质或半流质食物，如稀粥、面条等。避免食用辛辣、油腻、刺激性强的食物，以及生冷食物，这些食物可能会加重肠胃负担。补充水分： 肠胃炎容易导致脱水，要及时补充水分。可以多喝温开水，也可以适当饮用淡盐水，防止电解质紊乱。一般每天的饮水量建议在1500 - 2000毫升左右，具体量可根据脱水程度适当调整。
药物治疗方面
止泻药物： 如果腹泻症状较为严重，可使用蒙脱石散等止泻药物。蒙脱石散能在肠道内形成保护膜，吸附病原体和毒素，起到止泻作用。但需注意，儿童使用时要根据年龄和体重合理使用。调节肠道菌群药物： 可以使用双歧杆菌四联活菌片等调节肠道菌群的药物。这类药物有助于恢复肠道正常菌群平衡，改善肠胃功能。不过，此类药物一般要避免与抗生素同时服用，若因病情需要同时使用，两者服用时间最好间隔2 - 3小时。抑制胃酸药物： 若患者伴有胃酸分泌过多、胃痛等症状，可使用奥美拉唑等抑制胃酸的药物。奥美拉唑能抑制胃壁细胞的质子泵，减少胃酸分泌，缓解胃部不适，但长期使用可能会有一些潜在风险，需在医生指导下使用，尤其是老年人、肝肾功能不全者等特殊人群要谨慎。
针对特殊人群的注意事项
儿童肠胃炎患者： 儿童肠胃功能相对较弱，治疗时更要注意饮食调整。比如腹泻时要防止脱水，可适当给儿童喝口服补液盐来补充水分和电解质。用药方面要格外谨慎，像一些成人用的止泻药可能不适合儿童，必须在医生指导下选择儿童专用的药物。老年肠胃炎患者： 老年人身体机能下降，肠胃炎可能会引起更严重的后果。在治疗时要密切关注水电解质平衡，因为老年人对脱水的耐受性较差。用药时要考虑其肝肾功能情况，避免使用对肝肾功能影响较大的药物，且用药剂量要适当调整，最好在医生的严密监测下进行治疗。