桑叶茶具有一定的保健功效。研究发现，桑叶茶中含有多种营养成分，对人体健康有诸多益处。
对血糖的调节作用
调节血糖水平：桑叶茶中的某些成分能够帮助调节血糖。有研究表明，适当饮用桑叶茶可能对血糖有一定的双向调节作用，对于血糖偏高的人群，可能有助于在一定程度上控制血糖上升；而对于血糖偏低的人群，在合理饮用情况下，可能不会造成过度降低血糖的不良影响，但这需要在适度饮用的基础上。辅助控制糖尿病：对于糖尿病患者来说，桑叶茶可以作为一种辅助的保健饮品。它不能替代正规的降糖药物治疗，但在配合药物治疗的过程中，长期适量饮用桑叶茶可能有助于更好地控制病情，不过具体效果因人而异，且需要在医生的指导下将其与糖尿病的整体治疗方案相结合。
对血脂的影响
降低血脂风险：桑叶茶有助于降低血脂。其中的有效成分可以在一定程度上抑制肠道对脂质的吸收，还能促进脂质的代谢。比如，长期饮用桑叶茶可能会使血液中甘油三酯、胆固醇等血脂指标有一定程度的下降趋势，从而降低患心血管疾病的风险。改善脂质代谢：它能够改善人体的脂质代谢紊乱状况。通过调节身体内脂质的代谢过程，使得脂质能够更合理地被利用和排出体外，对于那些本身存在脂质代谢异常的人群，如肥胖且伴有血脂异常的人，饮用桑叶茶可能会对其脂质代谢起到积极的改善作用，但同样需要长期坚持饮用才能更明显地看到效果。
对免疫系统的作用
增强免疫力：桑叶茶可以在一定程度上增强人体的免疫力。它含有一些具有抗氧化和免疫调节作用的物质，能够帮助提高人体的免疫细胞活性，增强免疫系统的防御功能。例如，经常饮用桑叶茶的人可能会发现自己在面对一些常见疾病侵袭时，身体的抵抗力相对更强一些，感冒等疾病的发生频率可能会有所降低。调节免疫平衡：它还能够调节人体免疫系统的平衡。当人体免疫系统出现失调时，桑叶茶中的有效成分可以发挥作用，使过度活跃或低下的免疫功能逐渐恢复到正常的平衡状态，对于一些自身免疫性疾病的预防和辅助调理可能有一定帮助，但这也需要结合个体的具体免疫状况来综合看待，不能将其视为治疗自身免疫性疾病的主要手段。