手掌皮肤发白可能有以下原因：
1.雷诺现象：这是一种血管收缩功能障碍，在寒冷、情绪激动或压力下，可能导致手指和手掌皮肤发白、变蓝，甚至疼痛。雷诺现象可能与自身免疫性疾病、神经病变、血管炎等有关。
2.贫血：贫血时，血液中的血红蛋白含量减少，导致氧气供应不足，手掌皮肤可能会出现苍白。其他症状可能包括疲劳、乏力、气短等。
3.低血糖：低血糖可能导致交感神经兴奋，引起血管收缩，手掌皮肤发白。同时，还可能伴有出汗、手抖、头晕等症状。
4.心脏疾病：某些心脏疾病，如心力衰竭、心律失常等，可能导致血液循环不畅，手掌皮肤缺血而发白。
5.贫血性疾病：如缺铁性贫血、巨幼细胞性贫血等，也可能引起手掌皮肤发白。
6.其他原因：营养不良、缺乏维生素B12或叶酸、雷诺病、硬皮病等也可能导致手掌皮肤发白。
如果手掌皮肤发白持续存在或伴有其他症状，建议及时就医，进行详细的身体检查和相关实验室检查，以确定具体原因并采取适当的治疗措施。同时，保持良好的生活习惯，如均衡饮食、适量运动、避免寒冷刺激等，有助于维护身体健康。