由于个体体质存在差异，所以说孕妇地中海贫血吃什么补血效果最佳这种说法并不准确。孕妇地中海贫血可通过食用动物内脏、高蛋白食物或应用药物来补血，通常效果较好。
一、食物
1.动物内脏：地中海贫血的主要症状之一是贫血。孕妇可多食用一些含铁量较高且较易被机体吸收的动物内脏，如猪肝、鸡心、猪脑等，这在一定程度上能起到补血作用。
2.高蛋白食物：地中海贫血属于障碍性贫血，因血细胞发生病变，患者的蛋白质消耗会高于正常人，所以需要补充大量蛋白质。孕妇可食用鸡蛋、牛奶、鱼类等高蛋白食物，对贫血有良好的治疗效果。但要注意营养均衡，适当搭配一些蔬菜水果，以防过于油腻损伤肠胃。
二、药物
孕妇患有地中海贫血可服用琥珀酸亚铁、去铁酮片等药物进行补血，这些药物对胎儿无明显不良影响。不过，建议孕妇用药时遵循医嘱，在医生的指导和建议下安全用药。
总结：孕妇地中海贫血可通过选择合适的食物如动物内脏、高蛋白食物，以及在医生指导下应用相关药物来改善贫血状况。