青枣具有多方面的功效和作用，主要包括以下几点：
一、缓解低血糖。青枣中富含大量的糖类物质，对于低血糖患者而言，平时适量食用一些青枣，能够切实有效地补充体内的糖分，从而对低血糖症状起到良好的减缓作用。
二、补充微量元素。青枣当中含有丰富的钙、磷等微量元素，通过食用青枣可以为体内补充这些微量元素，进而有助于预防水电解质的紊乱情况。
三、提高抵抗力。青枣里不但包含半乳糖和葡萄糖，还具有纤维素和维生素C。这些物质在被人体吸收后，能够维持人体的正常代谢，对身体各器官的功能起到提升作用，并且能够增强人体自身的免疫力，让人体抵抗疾病的能力得以提高。
四、镇静安神。青枣含有丰富的黄酮类化合物，这类物质能直接作用于人类的中枢神经，可增强中枢神经功能，同时还能发挥出镇静催眠的关键作用。
五、保护肝脏。青枣对人类的肝脏有着显著的保护功效，适量食用青枣可以修复受损的肝细胞，提高肝脏的解毒功能，能够防止肝功能减退，也可以对肝炎、肝硬化等多种肝脏类疾病起到有效的防范作用。
总的来说，青枣在缓解低血糖、补充微量元素、增强抵抗力、镇静安神以及保护肝脏等方面都有着积极的作用。