青枣属于水果类，富含维生素C、维生素B、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、钙、磷等。其功效众多，能增强人体免疫力、增强肌力、保护肝脏、镇静安神、抗过敏、抗癌等。然而，食用青枣有一些注意事项，一般不宜与维生素、黄瓜、萝卜、动物肝脏、退热药等一同食用；大便干燥者、腹部胀满不适者不建议吃。另外，尽管青枣营养价值高，但因其含糖量高，所以糖尿病病人不提倡食用。
一、青枣的营养物质：包含丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、钙、磷等。
1.维生素C具有抗氧化等作用。
2.维生素B对身体的新陈代谢等有重要意义。
3.胡萝卜素等其他物质也都有着各自的重要功能。
二、青枣的功效：
1.增强免疫力，帮助身体抵御疾病。
2.增强肌力，对肌肉力量有积极影响。
3.保护肝脏，有利于肝脏的正常功能。
4.镇静安神，可缓解焦虑等情绪。
5.抗过敏，能减轻过敏反应。
6.抗癌，在一定程度上起到抗癌作用。
三、青枣的食用禁忌：
1.不宜与某些食物同食，如维生素、黄瓜、萝卜、动物肝脏、退热药等。
(1)与维生素同食可能影响维生素的吸收。
(2)与黄瓜、萝卜等一起吃可能会降低营养价值。
(3)与动物肝脏等一起食用可能会产生不良反应。
2.特定人群不宜吃，如大便干燥者、腹部胀满不适者。
四、青枣与糖尿病病人：因为青枣含糖量高，所以糖尿病病人不提倡食用，以免影响血糖控制。
总之，青枣有其自身的营养和功效，但在食用时要注意相关禁忌，尤其是糖尿病病人应谨慎选择。