洋生姜富含天然多糖、维他命、矿物质以及少量膳食纤维，具有增进食欲、补气补血、润肺止咳、杀菌等功效，具体如下：
一、增进食欲：洋生姜会对口腔和胃粘膜产生刺激，进而能促使消化液分泌，达到增进食欲的效果。
二、补气补血：洋生姜有着补中益气，即通过补脾来治疗气虚，以及养血安神，也就是通过滋养血液来安定神志、舒缓情绪的作用，主要可用于脾虚证、脏躁心烦抑郁、无故悲伤想哭、失眠证等的治疗。
三、润肺止咳：洋生姜具备活血化瘀等功能，能抗血凝、抗血栓、降血脂，还可降低血黏度，软化血管，让血液流动更为通畅，减少心脑血管事件的发生。
四、杀菌：洋生姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有着明显的抑制作用。
此外，洋生姜还可以与红枣、木耳三者合用煎汤，具有扩张血管、加快血液循环的功效，能够帮助打开身上的毛孔，使寒气及湿气排出体外，对缓解失眠、多梦、健忘、记忆力减退、头晕、头痛等有一定作用。
总结：洋生姜有着多种功效和作用，包括增进食欲、补气补血、润肺止咳、杀菌等，且与红枣、木耳搭配还有特定功效。