肝硬化不能食用的食物包括高钠食物、粗糙类食物、烟酒辛辣刺激类食物以及过多高脂肪类食物。肝硬化是一种常见的慢性进行性肝病，是由一种或多种病因长期或反复作用导致的弥漫性肝损害。
具体来说：
一、高钠食物。如咸肉、酱菜、罐头等，这类食物含钠量高，会加重肝硬化患者的水钠潴留情况，对病情不利。
1.咸肉：通常盐分含量很高。
2.酱菜：腌制过程中加入大量盐分。
3.罐头：不少罐头食品为了保鲜和调味，钠含量较高。
二、粗糙类食物。这类食物过于坚硬，在经过人体食管时，可能会损伤食管静脉，进而引发静脉破裂。
1.一些未精细加工的粗粮。
2.质地较硬的坚果等。
三、烟酒、辛辣刺激类食物。肝硬化患者严禁食用这类食物。
1.烟中的有害物质会损害肝脏。
2.酒对肝脏有直接的损伤作用。
3.辛辣食物会刺激胃肠道，影响肝脏功能。
四、过多高脂肪食物。要限制脂肪供给，可选用植物油，以避免肝脏负担过重。
1.肥肉等脂肪含量高且肥腻的食物。
2.动物内脏等胆固醇高的食物。
适合肝硬化患者吃的食物是一些营养丰富且易于消化吸收的，比如瘦肉、鸡蛋、新鲜的水果蔬菜等。总之，肝硬化患者在饮食上要格外注意，避免食用不利于病情的食物，合理选择有益的食物，以促进病情的稳定和康复。