木耳中毒会有胃肠道反应如恶心、呕吐，还可能有过敏、发烧，部分人会严重脱水。其自救方法包括停止进食木耳、催吐、应用药物，若症状不缓解要去医院。
主体：
一、停止进食木耳：这是首要的措施，避免继续摄入可能导致中毒的木耳。
二、催吐：
1.迅速饮用温开水：这样能帮助更好地进行后续催吐操作。
2.抠嗓子刺激喉咽部反射：从而促进呕吐的发生。
3.直到呕吐物为澄清色停止催吐：此时表明胃内的有害物已基本排出。
4.继续饮用温开水：有助于促进排尿，加快毒素代谢，同时保护胃黏膜。
三、应用药物：
1.促进排泄的药物：
(1)可遵医嘱用促进排便的药物，如聚乙二醇电解质散剂、乳果糖等，能刺激胃肠道蠕动，利于通便。
(2)还可用呋塞米、氢氯噻嗪等利尿药物，促进排尿，通过这两种途径促进体内毒素排出。
2.抗过敏的药物：部分人中毒后会有局部皮肤过敏反应，若吃木耳后出现皮肤红、肿、痒症状，可服用维生素C以及盐酸西替利嗪、氯雷他定等抗过敏药物。
四、医院就诊：木耳中毒可能导致严重脱水、胃肠炎、菌血症甚至脓毒血症，所以一定要及时到医院进行补液，如糖盐水、维生素等，必要时需抗感染治疗，如应用左氧氟沙星等药物。
尾段总结：平时要注意食用新鲜泡发且煮熟的木耳，保存时间长易腐烂污染的不要吃。进食木耳中毒后要及时处理和就诊，以免延误病情。