桑叶茶具有多种功效、作用，但其饮用也存在一些禁忌。以下是关于桑叶茶的具体信息：
1.功效：
降血糖：桑叶中特有的成分1-脱氧野尻霉素，能抑制小肠中将多糖分解成葡萄糖的α-糖苷酶，从而抑制血糖的上升。
降血压：桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率。芸香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩，槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环。
抗衰老：桑叶具有类似人参的补益与抗衰老、稳定神经系统功能的作用，能缓解生理变化引起的情绪激动，提高体内超氧化物歧化酶的活性，阻止体内有害物质的产生，减少或消除已经产生并积滞于体内的脂褐质。
抗疲劳：桑叶能延长小鼠游泳及转棒时间，具有增强机体耐力作用。
减肥：桑叶能促进蛋白质合成，排除体内多余水分、糖分，有利于消肿。桑叶还可降低血清胆固醇和甘油三酯，因此桑叶有减肥的作用。
2.作用：
抗病原微生物：桑叶煎剂在体外试验中，对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和大肠杆菌等均有一定抑制作用。另外，还可杀灭钩端螺旋体。
降血脂：桑叶中的植物甾醇能降低血清胆甾醇、游离甾醇的含量，同时可以增加胆固醇的排泄，因此桑叶有防治高脂血症的作用。
降胆固醇：桑叶中的黄酮类化合物可以抑制肝脏合成胆固醇，降低血清总胆固醇和LDL-胆固醇水平，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇水平，从而降低胆固醇。
抗氧化：桑叶具有类似人参的补益与抗衰老、稳定神经系统功能的作用，能缓解生理变化引起的情绪激动，提高体内超氧化物歧化酶的活性，阻止体内有害物质的产生，减少或消除已经产生并积滞于体内的脂褐质。
抗肿瘤：桑叶中所含有的蜕皮甾酮具有降糖、降脂、降压、抗疲劳、抗衰老、增加耐力、促进蛋白质合成等作用，能有效阻止糖分吸收，抑制餐后血糖上升，同时促使肝糖原合成，维持血糖水平。
3.禁忌：
不宜过量饮用：桑叶茶虽然有很多功效，但也不能过量饮用。因为桑叶茶中含有一些咖啡因等成分，过量饮用可能会导致失眠、焦虑、心跳加快等不适症状。
不宜空腹饮用：空腹饮用桑叶茶可能会刺激胃黏膜，导致胃痛、胃胀等不适症状。因此，最好在饭后30分钟左右饮用桑叶茶。
孕妇、哺乳期妇女及儿童不宜饮用：孕妇、哺乳期妇女及儿童的身体比较敏感，饮用桑叶茶可能会对身体造成不良影响。
不宜与其他药物同时饮用：桑叶茶可能会影响某些药物的吸收和代谢，因此在服用药物期间最好不要饮用桑叶茶。
过敏体质者慎用：如果属于过敏体质，饮用桑叶茶后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。因此，过敏体质者在饮用桑叶茶前最好咨询医生的意见。
总之，桑叶茶具有多种功效和作用，但在饮用时也需要注意一些禁忌。如果有任何不适症状，应及时停止饮用并咨询医生的意见。